12月8—9日，由中國食品報社主辦的第四屆營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)高峰論壇分論壇在山東省濟南市舉辦。中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建，中國保健協(xié)會副理事長賈亞光，中國食品報社社長黃國勝，中國國際貿(mào)易促進委員會商業(yè)行業(yè)委員會副秘書長王曦，中國食品工業(yè)協(xié)會綜合業(yè)務部主任徐堅，山東阿膠行業(yè)協(xié)會會長李貴海，山東省食品科學科技學會副理事長崔波，濟南大學商學院副院長、中華傳統(tǒng)好食品團標起草人張炳文等嘉賓和企業(yè)代表百余人齊聚濟南，共話中華傳統(tǒng)好食品和營養(yǎng)保健食品發(fā)展藍圖，探討運用媒體力量推動傳統(tǒng)好食品發(fā)展，共謀健康阿膠產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計。

　　品牌核心競爭力

　　促進行業(yè)標準化、規(guī)范化、制度化發(fā)展

　　以《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》等國家戰(zhàn)略和部署為指引，論壇通過交流優(yōu)秀食品企業(yè)實施自主品牌創(chuàng)新經(jīng)驗，進一步增強食品企業(yè)品牌創(chuàng)新意識，探討行業(yè)品牌創(chuàng)新戰(zhàn)略，不斷增強食品企業(yè)的核心競爭力，力求在新時代食品人有新作為，展現(xiàn)食品業(yè)界新氣象。同時，論壇發(fā)布首批《中華傳統(tǒng)好食品認證書》，頒發(fā)“2018阿膠十大品牌”與“2018新銳阿膠品牌”“2018十大阿膠制品”及“2018營養(yǎng)健康好食品”等多個獎項。

中國食品報社社長黃國勝致開幕詞

　　黃國勝表示，為傳承中華民族傳統(tǒng)文化，助力傳統(tǒng)食品在新時代實現(xiàn)更大發(fā)展，今年5月，由中國國際貿(mào)易促進委員會商業(yè)行業(yè)分會立項、中國食品報社與濟南大學等共同發(fā)起并起草的《中華傳統(tǒng)好食品評價通則》團體標準正式實施。這一標準引導企業(yè)注重口碑、講求誠信、樹立行業(yè)標桿和榜樣，為弘揚發(fā)展傳統(tǒng)文化、推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、培育提升優(yōu)秀品牌、擴大品質(zhì)消費以及滿足國人日益增長的美好生活需要作出貢獻?！爸腥A傳統(tǒng)好食品”的認證工作為食品企業(yè)提高品牌創(chuàng)新意識、尋求品牌創(chuàng)新經(jīng)驗，創(chuàng)立、培育與發(fā)展知名品牌，占領(lǐng)市場，服務大眾起到促進作用。

　　全面實施“健康中國”戰(zhàn)略，為營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了機遇。黃國勝表示，阿膠作為滋補養(yǎng)生品，營養(yǎng)價值功效廣為人知，在人們營養(yǎng)健康需求不斷提升的今天，阿膠企業(yè)要緊跟社會發(fā)展潮流，做好產(chǎn)品研發(fā)和市場調(diào)研工作，堅持差異化發(fā)展，提升產(chǎn)品的附加值，同時也要進一步加強宣傳推廣，擴大市場占有率，努力推動產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展，更好服務人民群眾美好生活。

　　黃國勝強調(diào)，近年來，食品行業(yè)奮發(fā)進取、追求卓越，謀求新產(chǎn)品、新市場、新發(fā)展。無論傳統(tǒng)好食品還是營養(yǎng)保健食品，從業(yè)者必須堅持法為底線、德為根本，要在遵紀守法的基石之上，視誠信為生命，靠質(zhì)量求發(fā)展。同時，行業(yè)應不斷提高消費者對傳統(tǒng)好食品和健康食品的關(guān)注和信任，向消費者傳遞科學的健康理念，推動市場良性競爭，共同做大、做強消費市場，為促進傳統(tǒng)好食品和營養(yǎng)健康食品行業(yè)規(guī)范健康地成長，推進“健康中國”建設，實現(xiàn)“中國夢”作出更大貢獻。

為中華傳統(tǒng)好食品企業(yè)授牌

　　王曦表示，為實現(xiàn)中國傳統(tǒng)食品生產(chǎn)、經(jīng)營的規(guī)范化、標準化和國際化，讓人民群眾買得安心、吃得放心，做大、做強我國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)，中國國際貿(mào)易促進會商業(yè)行業(yè)分會發(fā)布了《中華傳統(tǒng)好食品評價通則》團體標準，共有18個傳統(tǒng)好食品通過評價標準。

　　李貴海在發(fā)言中表示，此次論壇對于弘揚阿膠行業(yè)的誠信自律、質(zhì)量為本的工匠精神有重要促進作用，全行業(yè)應以品牌企業(yè)為標桿，進一步加強原料管控、嚴格遵守傳統(tǒng)工藝、加強溯源體系建設，用現(xiàn)代語言闡釋阿膠的功效，更好地指導阿膠的應用。

　　科學評價體系

　　打造健康科學的傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)

　　中華傳統(tǒng)好食品的概念經(jīng)過反復修改，最終定義為：具有良好的社會信譽，得到廣泛的社會認同和贊譽；具有獨特的加工工藝技術(shù)條件與關(guān)鍵控制點；有國家評價認可的質(zhì)量檢測機構(gòu)出具的產(chǎn)品質(zhì)量報告。

　　張炳文在“科學評價、文化解讀中華傳統(tǒng)好食品引領(lǐng)大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展”主題演講中表示，中華傳統(tǒng)好食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展正面臨機遇。人民健康是民族昌盛和國家富強的重要標志，受到國家高度重視，中華傳統(tǒng)好食品符合國民營養(yǎng)計劃倡導的方向，也是科學與文化交融的良好平臺，需要企業(yè)、媒體和科研工作者不斷探索。目前，部分消費者飲食存在誤區(qū)，未來應當通過科學評價體系進行引導和糾正。張炳文建議，中華傳統(tǒng)好食品符合我國以農(nóng)耕為主的食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)特點和自然環(huán)境資源條件，可探索將我國傳統(tǒng)食文化融入高校教育中。

　　賈亞光表示，保健食品行業(yè)是我國食品行業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，是推進健康中國建設、促進“大健康”產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進我國健康服務業(yè)和養(yǎng)老服務產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要行業(yè)，已列入“十三五”國家食品安全規(guī)劃。健康中國2030提出發(fā)展健康服務新業(yè)態(tài)，催生健康新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式。

　　企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展

　　年輕化為主要突破口

　　與會代表認為，做好中華傳統(tǒng)好食品，要探索適應年輕人消費習慣，打破常規(guī)求發(fā)展。

　　張永建表示，當下食品產(chǎn)業(yè)存在“雙轉(zhuǎn)變、六個化”等現(xiàn)象。“雙轉(zhuǎn)變”指食品產(chǎn)業(yè)正在由過去的數(shù)量擴張向質(zhì)量提升轉(zhuǎn)變，以能量供給向能量、營養(yǎng)、功能、文化、精神等多種需求轉(zhuǎn)變；“六個化”指安全化、營養(yǎng)化、功能化、便捷化、個性化和精致化，這些現(xiàn)象顯示了人們對食品的要求越來越高，也給食業(yè)發(fā)展提供了新思路。

　　煙臺雙塔食品股份有限公司副總經(jīng)理張樹成表示，要認知中華傳統(tǒng)好食品的優(yōu)勢，維護傳統(tǒng)食品品牌效益；開發(fā)新產(chǎn)品，更貼近年輕一代的消費習慣；拓寬原有的宣傳渠道，通過電子商務來銷售推廣，將傳統(tǒng)好食品做得更好、更新；廣東格利網(wǎng)總裁李軍棉表示，互聯(lián)網(wǎng)時代，傳統(tǒng)文化的傳播要采用互聯(lián)網(wǎng)的線上營銷模式，更好、更快地讓80、90后接受和傳承；山東安譜檢測公司總經(jīng)理宋罡星表示，為適應新時期發(fā)展需要，優(yōu)質(zhì)資源融合、深化“產(chǎn)學研”合作勢在必行，企業(yè)要構(gòu)建食品農(nóng)產(chǎn)品安全體系的“韌性”，化被動為主動，從源頭開展智慧治理；東阿縣阿膠行業(yè)協(xié)會會長、東阿東方阿膠股份有限公司董事長趙云峰表示，近幾年來，山東省各級政府高度重視阿膠產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進一步引導企業(yè)和行業(yè)建立健全阿膠及阿膠產(chǎn)品的標準的建立，不斷采取引進來走出去的方式加強業(yè)界交流學習。

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文章來源：中國食品報網(wǎng)，記者朱美喬/ 文顧雨霏/ 圖