12月8—9日，由中國食品報(bào)社主辦的第四屆營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)高峰論壇分論壇在山東省濟(jì)南市舉辦。中國社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建，中國保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)賈亞光，中國食品報(bào)社社長(zhǎng)黃國勝，中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)王曦，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)綜合業(yè)務(wù)部主任徐堅(jiān)，山東阿膠行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李貴海，山東省食品科學(xué)科技學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)崔波，濟(jì)南大學(xué)商學(xué)院副院長(zhǎng)、中華傳統(tǒng)好食品團(tuán)標(biāo)起草人張炳文等嘉賓和企業(yè)代表百余人齊聚濟(jì)南，共話中華傳統(tǒng)好食品和營(yíng)養(yǎng)保健食品發(fā)展藍(lán)圖，探討運(yùn)用媒體力量推動(dòng)傳統(tǒng)好食品發(fā)展，共謀健康阿膠產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì)。

　　品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力

　　促進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、制度化發(fā)展

　　以《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》等國家戰(zhàn)略和部署為指引，論壇通過交流優(yōu)秀食品企業(yè)實(shí)施自主品牌創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步增強(qiáng)食品企業(yè)品牌創(chuàng)新意識(shí)，探討行業(yè)品牌創(chuàng)新戰(zhàn)略，不斷增強(qiáng)食品企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，力求在新時(shí)代食品人有新作為，展現(xiàn)食品業(yè)界新氣象。同時(shí)，論壇發(fā)布首批《中華傳統(tǒng)好食品認(rèn)證書》，頒發(fā)“2018阿膠十大品牌”與“2018新銳阿膠品牌”“2018十大阿膠制品”及“2018營(yíng)養(yǎng)健康好食品”等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

中國食品報(bào)社社長(zhǎng)黃國勝致開幕詞

　　黃國勝表示，為傳承中華民族傳統(tǒng)文化，助力傳統(tǒng)食品在新時(shí)代實(shí)現(xiàn)更大發(fā)展，今年5月，由中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)商業(yè)行業(yè)分會(huì)立項(xiàng)、中國食品報(bào)社與濟(jì)南大學(xué)等共同發(fā)起并起草的《中華傳統(tǒng)好食品評(píng)價(jià)通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。這一標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)企業(yè)注重口碑、講求誠信、樹立行業(yè)標(biāo)桿和榜樣，為弘揚(yáng)發(fā)展傳統(tǒng)文化、推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、培育提升優(yōu)秀品牌、擴(kuò)大品質(zhì)消費(fèi)以及滿足國人日益增長(zhǎng)的美好生活需要作出貢獻(xiàn)?！爸腥A傳統(tǒng)好食品”的認(rèn)證工作為食品企業(yè)提高品牌創(chuàng)新意識(shí)、尋求品牌創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)立、培育與發(fā)展知名品牌，占領(lǐng)市場(chǎng)，服務(wù)大眾起到促進(jìn)作用。

　　全面實(shí)施“健康中國”戰(zhàn)略，為營(yíng)養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)遇。黃國勝表示，阿膠作為滋補(bǔ)養(yǎng)生品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效廣為人知，在人們營(yíng)養(yǎng)健康需求不斷提升的今天，阿膠企業(yè)要緊跟社會(huì)發(fā)展潮流，做好產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)調(diào)研工作，堅(jiān)持差異化發(fā)展，提升產(chǎn)品的附加值，同時(shí)也要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳推廣，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，努力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，更好服務(wù)人民群眾美好生活。

　　黃國勝強(qiáng)調(diào)，近年來，食品行業(yè)奮發(fā)進(jìn)取、追求卓越，謀求新產(chǎn)品、新市場(chǎng)、新發(fā)展。無論傳統(tǒng)好食品還是營(yíng)養(yǎng)保健食品，從業(yè)者必須堅(jiān)持法為底線、德為根本，要在遵紀(jì)守法的基石之上，視誠信為生命，靠質(zhì)量求發(fā)展。同時(shí)，行業(yè)應(yīng)不斷提高消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)好食品和健康食品的關(guān)注和信任，向消費(fèi)者傳遞科學(xué)的健康理念，推動(dòng)市場(chǎng)良性競(jìng)爭(zhēng)，共同做大、做強(qiáng)消費(fèi)市場(chǎng)，為促進(jìn)傳統(tǒng)好食品和營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)規(guī)范健康地成長(zhǎng)，推進(jìn)“健康中國”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“中國夢(mèng)”作出更大貢獻(xiàn)。

為中華傳統(tǒng)好食品企業(yè)授牌

　　王曦表示，為實(shí)現(xiàn)中國傳統(tǒng)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和國際化，讓人民群眾買得安心、吃得放心，做大、做強(qiáng)我國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)，中國國際貿(mào)易促進(jìn)會(huì)商業(yè)行業(yè)分會(huì)發(fā)布了《中華傳統(tǒng)好食品評(píng)價(jià)通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，共有18個(gè)傳統(tǒng)好食品通過評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

　　李貴海在發(fā)言中表示，此次論壇對(duì)于弘揚(yáng)阿膠行業(yè)的誠信自律、質(zhì)量為本的工匠精神有重要促進(jìn)作用，全行業(yè)應(yīng)以品牌企業(yè)為標(biāo)桿，進(jìn)一步加強(qiáng)原料管控、嚴(yán)格遵守傳統(tǒng)工藝、加強(qiáng)溯源體系建設(shè)，用現(xiàn)代語言闡釋阿膠的功效，更好地指導(dǎo)阿膠的應(yīng)用。

　　科學(xué)評(píng)價(jià)體系

　　打造健康科學(xué)的傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)

　　中華傳統(tǒng)好食品的概念經(jīng)過反復(fù)修改，最終定義為：具有良好的社會(huì)信譽(yù)，得到廣泛的社會(huì)認(rèn)同和贊譽(yù)；具有獨(dú)特的加工工藝技術(shù)條件與關(guān)鍵控制點(diǎn)；有國家評(píng)價(jià)認(rèn)可的質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告。

　　張炳文在“科學(xué)評(píng)價(jià)、文化解讀中華傳統(tǒng)好食品引領(lǐng)大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展”主題演講中表示，中華傳統(tǒng)好食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展正面臨機(jī)遇。人民健康是民族昌盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，受到國家高度重視，中華傳統(tǒng)好食品符合國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃倡導(dǎo)的方向，也是科學(xué)與文化交融的良好平臺(tái)，需要企業(yè)、媒體和科研工作者不斷探索。目前，部分消費(fèi)者飲食存在誤區(qū)，未來應(yīng)當(dāng)通過科學(xué)評(píng)價(jià)體系進(jìn)行引導(dǎo)和糾正。張炳文建議，中華傳統(tǒng)好食品符合我國以農(nóng)耕為主的食物生產(chǎn)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和自然環(huán)境資源條件，可探索將我國傳統(tǒng)食文化融入高校教育中。

　　賈亞光表示，保健食品行業(yè)是我國食品行業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，是推進(jìn)健康中國建設(shè)、促進(jìn)“大健康”產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)我國健康服務(wù)業(yè)和養(yǎng)老服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要行業(yè)，已列入“十三五”國家食品安全規(guī)劃。健康中國2030提出發(fā)展健康服務(wù)新業(yè)態(tài)，催生健康新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式。

　　企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展

　　年輕化為主要突破口

　　與會(huì)代表認(rèn)為，做好中華傳統(tǒng)好食品，要探索適應(yīng)年輕人消費(fèi)習(xí)慣，打破常規(guī)求發(fā)展。

　　張永建表示，當(dāng)下食品產(chǎn)業(yè)存在“雙轉(zhuǎn)變、六個(gè)化”等現(xiàn)象?！半p轉(zhuǎn)變”指食品產(chǎn)業(yè)正在由過去的數(shù)量擴(kuò)張向質(zhì)量提升轉(zhuǎn)變，以能量供給向能量、營(yíng)養(yǎng)、功能、文化、精神等多種需求轉(zhuǎn)變；“六個(gè)化”指安全化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化、便捷化、個(gè)性化和精致化，這些現(xiàn)象顯示了人們對(duì)食品的要求越來越高，也給食業(yè)發(fā)展提供了新思路。

　　煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司副總經(jīng)理張樹成表示，要認(rèn)知中華傳統(tǒng)好食品的優(yōu)勢(shì)，維護(hù)傳統(tǒng)食品品牌效益；開發(fā)新產(chǎn)品，更貼近年輕一代的消費(fèi)習(xí)慣；拓寬原有的宣傳渠道，通過電子商務(wù)來銷售推廣，將傳統(tǒng)好食品做得更好、更新；廣東格利網(wǎng)總裁李軍棉表示，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，傳統(tǒng)文化的傳播要采用互聯(lián)網(wǎng)的線上營(yíng)銷模式，更好、更快地讓80、90后接受和傳承；山東安譜檢測(cè)公司總經(jīng)理宋罡星表示，為適應(yīng)新時(shí)期發(fā)展需要，優(yōu)質(zhì)資源融合、深化“產(chǎn)學(xué)研”合作勢(shì)在必行，企業(yè)要構(gòu)建食品農(nóng)產(chǎn)品安全體系的“韌性”，化被動(dòng)為主動(dòng)，從源頭開展智慧治理；東阿縣阿膠行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、東阿東方阿膠股份有限公司董事長(zhǎng)趙云峰表示，近幾年來，山東省各級(jí)政府高度重視阿膠產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步引導(dǎo)企業(yè)和行業(yè)建立健全阿膠及阿膠產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)的建立，不斷采取引進(jìn)來走出去的方式加強(qiáng)業(yè)界交流學(xué)習(xí)。

?

文章來源：中國食品報(bào)網(wǎng)，記者朱美喬/ 文顧雨霏/ 圖