16000名專業(yè)觀眾，1300家參展商，超過10000種萃取物與解決方案的全方位呈現(xiàn)……11月9日在美國拉斯維加斯舉辦的全美最大保健供應(yīng)鏈展會一一美國西部保健食品供應(yīng)鏈展會(Supplyside West 2018)，成為全球食品業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的焦點。來自中國、美國、法國、意大利、荷蘭、韓國、斯里蘭卡等數(shù)十個國家和地區(qū)的知名企業(yè)在展會上亮相。經(jīng)過多年發(fā)展，該展會已發(fā)展成為美國乃至全球最大的動植物提取物、營養(yǎng)保健品、功能食品飲料等原料采購和尋找加工貿(mào)易合作伙伴的品牌平臺之一。

　　值得關(guān)注的是，前來參加這一專業(yè)展會的中國企業(yè)數(shù)量，超過了參展企業(yè)總數(shù)的四分之一。這些企業(yè)從展會上發(fā)布的最新保健食品研發(fā)趨勢、展現(xiàn)的市場動態(tài)及營銷模式上，汲取著新穎的研發(fā)創(chuàng)意，找尋著優(yōu)質(zhì)的原料，探索著“走出去”的最佳路徑。請跟隨記者的腳步，從這一食品專業(yè)展會上所展現(xiàn)的食業(yè)發(fā)展的新動態(tài)中，找尋國內(nèi)企業(yè)“走出去”的最佳路徑——

美國西部保健食品供應(yīng)鏈展會正在成為越來越多食品原料供應(yīng)商和經(jīng)銷商對接的平臺

　　方向一： 有機原料備受生產(chǎn)商青睞

　　隨著全球消費者健康需求的增強，有機、可持續(xù)的功能食品原料，也被越來越多的生產(chǎn)商所關(guān)注。“我的原料是有機的……”記者在展會現(xiàn)場聽到不少原料供應(yīng)商自豪地向前來看展的生產(chǎn)商們展示自己的原料。

　　來自美國的River Valley農(nóng)場帶來了自己種植的有機谷物等原料產(chǎn)品。類似這樣的產(chǎn)品，吸引了不少前來尋找好產(chǎn)品的供應(yīng)商們的目光。

　　一家由美籍華人經(jīng)營的功能食品原料生產(chǎn)企業(yè)在展會現(xiàn)場制作的由有機沙棘粉制成的高顏值飲料，受到不少品嘗者的好評。該企業(yè)負責人表示，沙棘這種產(chǎn)自中國的特色植物，由于其色澤鮮艷、口感酸甜，是制作功能飲料、焙烤食品的優(yōu)質(zhì)原料。

　　北美SUNLAND公司帶來的以沙棘、羅漢果等中國特色植物原料生產(chǎn)的產(chǎn)品，受到了國外不少展商的青睞

　　方向二： 植物提取物風頭正勁

　　高含量β－葡聚糖燕麥粉、富含葉綠素的青草粉、紅藜提取物等復配的固體飲料……從展會上所展出的琳瑯滿目的植物提取物產(chǎn)品來看，植物提取物風頭正健。其中，有機植物提取物原料備受青睞。

　　意大利Bionap公司的展位設(shè)計新穎，處處彰顯新意。據(jù)其銷售經(jīng)理安德里亞（Andrea）介紹，公司擁有150公頃通過有機認證的土地，在一些植物原料的種植生產(chǎn)中應(yīng)用75%的再生性能源，通過有機認證的產(chǎn)品超過25種。記者了解到，Bionap公司研發(fā)的大部分功效成分，均提取自刺山柑、亞麻籽、洋薊、紅提、檸檬以及血橙等這些植物果實。例如，BERGAVITTM這種從佛手柑中提取的類黃酮物質(zhì)，可以增加高密度脂蛋白，有益人體健康。來自瑞典的SWEOAT也推出了燕麥膳食纖維及燕麥油的相關(guān)產(chǎn)品。

　　國內(nèi)企業(yè)也帶來了以火龍果花苞提取物、紅藜提取物、山葵提取物及膠原蛋白為原料的便捷式固體飲料。來自加拿大的Bioneutra公司帶來的VitaFiberTMIMO棒類產(chǎn)品受到不少展商的關(guān)注。這些產(chǎn)品具有低熱量、高膳食纖維的特點。

　　方向三： 益生菌產(chǎn)品呈多元化發(fā)展

　　近年來，隨著對腸道菌群科學研究的深入，益生菌產(chǎn)業(yè)也快速發(fā)展，年均增速達20%以上。在美國杜邦公司的展位上，記者品嘗了添加了益生菌功能成分的能量棒及富含葉黃素、益生菌的飲料，口感層次豐富。韓國的NOVAREX公司則帶來了用從當?shù)靥厣澄铩莶酥蟹蛛x培養(yǎng)的益生菌，制作出的多種功能食品。

　　江南大學副校長陳衛(wèi)教授曾多次提及的“益生菌+”概念，與此次展會上所呈現(xiàn)的多元化益生菌產(chǎn)品相契合。陳衛(wèi)認為，認知度越來越高的益生菌，今后將會出現(xiàn)在各種食品形態(tài)中。除了傳統(tǒng)的乳制品、發(fā)酵飲料外，可能還會出現(xiàn)各類“益生菌伴侶”“益生菌糖果”等等。隨著益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群、調(diào)節(jié)心情、減重等諸多功能的科研發(fā)現(xiàn)，一些成熟的產(chǎn)品開始落地。據(jù)了解，江南大學就推出了可以調(diào)節(jié)腸道菌群，對調(diào)節(jié)情緒有益的富含兩歧雙歧桿菌CCFM16、長雙歧桿菌CCFM729、干酪乳桿菌CCFM202等多個益生菌的益生菌產(chǎn)品。此外，還有緩解鉛毒性植物乳桿菌CCFM8661產(chǎn)品。

　　“個性化、多菌復配，將會是益生菌產(chǎn)品今后的發(fā)展趨勢?！苯洗髮W食品學院翟齊嘯博士表示，現(xiàn)在有越來越多的研究認為，不同地區(qū)、人種、飲食形態(tài)、生理狀況的人群，也應(yīng)該選擇不同的益生菌產(chǎn)品。

　　研發(fā)出好的功能食品，不僅要有好的原料，還要有好的創(chuàng)新技術(shù)來保障。來自臺灣地區(qū)的企業(yè)大江生醫(yī)所展出的一款液態(tài)全新功能食品受到關(guān)注。這款容量為15毫升的“魚油+蔬果”液態(tài)袋裝功能食品，受到了不少國家和地區(qū)的食品經(jīng)銷商的關(guān)注。支撐產(chǎn)品的是企業(yè)創(chuàng)新的工藝。大江生醫(yī)全球業(yè)務(wù)中心執(zhí)行副總林詠皓介紹說，大江生醫(yī)在研發(fā)過程中發(fā)現(xiàn)，用優(yōu)良工藝有選擇性地將水溶性成分和油溶性成分原料組合，會讓功能更加突出。這種“雙營”創(chuàng)新工藝，即把水溶性營養(yǎng)成分和油溶性營養(yǎng)成分，通過乳化技術(shù)，再用微脂體包埋于一體。魚油的傳統(tǒng)劑型都是軟膠囊形式，但這種形式滿足不了食品的色香味形等基本屬性。采用這種“雙營”工藝，不僅能讓功能食品吃起來更像是果醬等傳統(tǒng)食品，同時也能讓多重功能因子發(fā)揮出更有效的生物活性。記者在展會上看到，這款全新開發(fā)的功能食品受到來自北美、歐洲等多個地區(qū)經(jīng)銷商的格外關(guān)注。

大江生醫(yī)全球業(yè)務(wù)中心執(zhí)行副總林詠皓（左）在展會上介紹用新工藝研發(fā)的“魚油+蔬果”液態(tài)功能新品

　　方向四： 膠原蛋白產(chǎn)品火暴展會

　　在展會上，曾經(jīng)在2013—2015年期間持續(xù)下跌的膠原蛋白也開始復蘇。記者發(fā)現(xiàn)，不少北美地區(qū)及我國的膠原蛋白生產(chǎn)企業(yè)受到看展企業(yè)的關(guān)注。

　　據(jù)一位參展商介紹，2018年膠原蛋白產(chǎn)品在全球持續(xù)熱銷，造成原料缺貨現(xiàn)象嚴重?！傲可賰r揚的現(xiàn)象，將在膠原蛋白肽原料市場持續(xù)一段時期?！绷衷侌┓治?，這是因為實踐證明膠原蛋白肽迄今仍是口服護膚的最佳來源之一。消費認知度高，需求旺盛，構(gòu)筑了膠原蛋白牢固的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)?！斑^去，在開發(fā)北美市場時發(fā)現(xiàn)，由于消費者文化多元，對膠原蛋白肽產(chǎn)品的認知也低于亞太地區(qū)；目前，北美消費者對于膠原蛋白產(chǎn)品的認知在加深，市場也在擴大，這也為中國膠原蛋白生產(chǎn)企業(yè)帶來了商機?！睋?jù)了解，大江生醫(yī)致力膠原蛋白肽產(chǎn)品開發(fā)逾18年，通過精選原料，研發(fā)配方及工藝，讓產(chǎn)品更具有功能性之外，還建立了采用超高解析度串聯(lián)式質(zhì)譜儀進行分析檢測膠原蛋白肽序列的膠原蛋白原料溯源方法，以確保產(chǎn)品的真實性。

　　對于膠原蛋白產(chǎn)業(yè)再次全球熱銷現(xiàn)象，10多年來專注研發(fā)和生產(chǎn)魚膠原蛋白原料的青島海健堂生物科技有限公司董事長鄭元生分析指出，此次膠原蛋白的熱銷現(xiàn)象不同于以往，是對膠原蛋白的科學研究日漸深入，消費者對膠原蛋白的認知度正在提升的雙重因素決定。他預判，為了滿足更多消費者的健康需求，膠原蛋白產(chǎn)業(yè)除了將把關(guān)優(yōu)質(zhì)原料外，還正在安全管理和加工技術(shù)上加以提升，如采用十萬級潔凈區(qū)、生物酶定向剪切技術(shù)、多效低溫蒸發(fā)技術(shù)等。在“健康中國”戰(zhàn)略的大背景下，隨著2018年12月21日《GB 31645-2018食品安全國家標準膠原蛋白肽》標準的即將實施，我國膠原蛋白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將步入規(guī)范發(fā)展的快車道。

　　除膠原蛋白產(chǎn)品這種基礎(chǔ)原料再次回歸外，長期以來作為功能食品基礎(chǔ)原料的乳清蛋白產(chǎn)品也在會上受到關(guān)注。此次荷蘭皇家菲仕蘭也帶來了乳清蛋白等多種原料亮相展會。

　　方向五： 電商平臺為國內(nèi)企業(yè)走出去開新路

　　我國是辣椒紅素、葉黃素等保健食品原料生產(chǎn)大國。如何“走出去”是許多國內(nèi)保健原料企業(yè)在探索的。以往，企業(yè)多半是單打獨斗，在國外設(shè)立辦事處或設(shè)廠，成本高，加之對國外市場考察不深，往往在市場上找不到對接點。如今，隨著全球經(jīng)濟一體化加快，加上“互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)”的發(fā)達，借助專業(yè)電商平臺有的放矢地走出國門的保健食品原料企業(yè)越來越多。

　　在展會上，記者看到，最大的展位除了一些知名的保健食品生產(chǎn)商和供應(yīng)商外，能夠滿足功能食品原料供應(yīng)和生產(chǎn)的第三方平臺也加大了設(shè)展力度，并受到客商們的青睞。一家名為“北美原料直銷網(wǎng)”的電商平臺受到了此次參展的原料供應(yīng)商與生產(chǎn)商的雙向關(guān)注。這家僅僅建立了3年的專業(yè)電商平臺，如今已擁有5600多個在線注冊客戶，250家海外工廠，其中有60%的海外工廠來自我國。該平臺創(chuàng)始人王新紅介紹，運用這一對接平臺，可以讓供應(yīng)雙方減少中間環(huán)節(jié)，對接更透明。海外工廠在通過資料審核、驗廠、簽約后便可以登上平臺，與北美客戶實現(xiàn)有效對接。記者看到，晨光等國內(nèi)大型功能食品原料生產(chǎn)企業(yè)均為其客戶?！拔磥?，功能食品市場的電商平臺化將越來越普遍?！蓖跣录t如是說。

國外參展商展示蔓越莓、藍莓等植物原料產(chǎn)品

　　方向六： 食品功能化、保健品快消化趨勢明顯

　　功能食品已不再是膠囊、片劑一統(tǒng)天下了。在展會上，功能食品以各種造型的軟糖，多種口味的巧克力、松軟可口的餅干以及高顏值的飲料等多種傳統(tǒng)食品的形式得以呈現(xiàn)，為逾萬名專業(yè)觀眾帶來了一場饕餮盛宴。

　　以往各大展會，歐美企業(yè)帶來的功能食品多為膠囊、片劑等形態(tài)，而今，一些以糕點、飲料等形態(tài)出現(xiàn)的功能食品漸受歡迎。一位參展商表示，傳統(tǒng)食品形態(tài)保健食品成趨勢。除膠囊、片劑等這些保健食品已有劑型外，以飲料、烘焙食品、休閑食品等傳統(tǒng)食品形態(tài)出現(xiàn)的保健食品越來越多，正在成為潮流。

　　各國生產(chǎn)企業(yè)也正從本國傳統(tǒng)食品中發(fā)現(xiàn)越來越多的有益成分并將其加以利用。例如，來自斯里蘭卡的一家企業(yè)帶來了用肉桂、豆蔻等多種原料制成的產(chǎn)品。

　　“食品功能化，保健品快消化的趨勢越來越突出。”從北京前來看展交流的庶正康訊副總經(jīng)理梁曉青這樣認為。同時，讓她頗為吃驚的是，國內(nèi)原料的國際份額及業(yè)內(nèi)企業(yè)的國際化進程，超過她沒參會之前的想象。在她看來，“品牌塑造及科技創(chuàng)新已被重視，沒有品牌難以吸引客戶，沒有科技創(chuàng)新企業(yè)也會喪失競爭力。”

　　王新紅預判，未來，功能食品市場將呈現(xiàn)三大趨勢：一是對有機原料的需求將加大；二是對植物提取物的需求將增加，而中國的功能食品原料多以植物提取物為主；三是功能性食品添加劑的需求量也將增長。

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文章來源：中國食品報網(wǎng)，記者 王 薇