16000名專(zhuān)業(yè)觀眾，1300家參展商，超過(guò)10000種萃取物與解決方案的全方位呈現(xiàn)……11月9日在美國(guó)拉斯維加斯舉辦的全美最大保健供應(yīng)鏈展會(huì)一一美國(guó)西部保健食品供應(yīng)鏈展會(huì)(Supplyside West 2018)，成為全球食品業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的焦點(diǎn)。來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、法國(guó)、意大利、荷蘭、韓國(guó)、斯里蘭卡等數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)的知名企業(yè)在展會(huì)上亮相。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，該展會(huì)已發(fā)展成為美國(guó)乃至全球最大的動(dòng)植物提取物、營(yíng)養(yǎng)保健品、功能食品飲料等原料采購(gòu)和尋找加工貿(mào)易合作伙伴的品牌平臺(tái)之一。

　　值得關(guān)注的是，前來(lái)參加這一專(zhuān)業(yè)展會(huì)的中國(guó)企業(yè)數(shù)量，超過(guò)了參展企業(yè)總數(shù)的四分之一。這些企業(yè)從展會(huì)上發(fā)布的最新保健食品研發(fā)趨勢(shì)、展現(xiàn)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及營(yíng)銷(xiāo)模式上，汲取著新穎的研發(fā)創(chuàng)意，找尋著優(yōu)質(zhì)的原料，探索著“走出去”的最佳路徑。請(qǐng)跟隨記者的腳步，從這一食品專(zhuān)業(yè)展會(huì)上所展現(xiàn)的食業(yè)發(fā)展的新動(dòng)態(tài)中，找尋國(guó)內(nèi)企業(yè)“走出去”的最佳路徑——

美國(guó)西部保健食品供應(yīng)鏈展會(huì)正在成為越來(lái)越多食品原料供應(yīng)商和經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)接的平臺(tái)

　　方向一： 有機(jī)原料備受生產(chǎn)商青睞

　　隨著全球消費(fèi)者健康需求的增強(qiáng)，有機(jī)、可持續(xù)的功能食品原料，也被越來(lái)越多的生產(chǎn)商所關(guān)注。“我的原料是有機(jī)的……”記者在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)聽(tīng)到不少原料供應(yīng)商自豪地向前來(lái)看展的生產(chǎn)商們展示自己的原料。

　　來(lái)自美國(guó)的River Valley農(nóng)場(chǎng)帶來(lái)了自己種植的有機(jī)谷物等原料產(chǎn)品。類(lèi)似這樣的產(chǎn)品，吸引了不少前來(lái)尋找好產(chǎn)品的供應(yīng)商們的目光。

　　一家由美籍華人經(jīng)營(yíng)的功能食品原料生產(chǎn)企業(yè)在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)制作的由有機(jī)沙棘粉制成的高顏值飲料，受到不少品嘗者的好評(píng)。該企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，沙棘這種產(chǎn)自中國(guó)的特色植物，由于其色澤鮮艷、口感酸甜，是制作功能飲料、焙烤食品的優(yōu)質(zhì)原料。

　　北美SUNLAND公司帶來(lái)的以沙棘、羅漢果等中國(guó)特色植物原料生產(chǎn)的產(chǎn)品，受到了國(guó)外不少展商的青睞

　　方向二： 植物提取物風(fēng)頭正勁

　　高含量β－葡聚糖燕麥粉、富含葉綠素的青草粉、紅藜提取物等復(fù)配的固體飲料……從展會(huì)上所展出的琳瑯滿(mǎn)目的植物提取物產(chǎn)品來(lái)看，植物提取物風(fēng)頭正健。其中，有機(jī)植物提取物原料備受青睞。

　　意大利Bionap公司的展位設(shè)計(jì)新穎，處處彰顯新意。據(jù)其銷(xiāo)售經(jīng)理安德里亞（Andrea）介紹，公司擁有150公頃通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的土地，在一些植物原料的種植生產(chǎn)中應(yīng)用75%的再生性能源，通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品超過(guò)25種。記者了解到，Bionap公司研發(fā)的大部分功效成分，均提取自刺山柑、亞麻籽、洋薊、紅提、檸檬以及血橙等這些植物果實(shí)。例如，BERGAVITTM這種從佛手柑中提取的類(lèi)黃酮物質(zhì)，可以增加高密度脂蛋白，有益人體健康。來(lái)自瑞典的SWEOAT也推出了燕麥膳食纖維及燕麥油的相關(guān)產(chǎn)品。

　　國(guó)內(nèi)企業(yè)也帶來(lái)了以火龍果花苞提取物、紅藜提取物、山葵提取物及膠原蛋白為原料的便捷式固體飲料。來(lái)自加拿大的Bioneutra公司帶來(lái)的VitaFiberTMIMO棒類(lèi)產(chǎn)品受到不少展商的關(guān)注。這些產(chǎn)品具有低熱量、高膳食纖維的特點(diǎn)。

　　方向三： 益生菌產(chǎn)品呈多元化發(fā)展

　　近年來(lái)，隨著對(duì)腸道菌群科學(xué)研究的深入，益生菌產(chǎn)業(yè)也快速發(fā)展，年均增速達(dá)20%以上。在美國(guó)杜邦公司的展位上，記者品嘗了添加了益生菌功能成分的能量棒及富含葉黃素、益生菌的飲料，口感層次豐富。韓國(guó)的NOVAREX公司則帶來(lái)了用從當(dāng)?shù)靥厣澄铩莶酥蟹蛛x培養(yǎng)的益生菌，制作出的多種功能食品。

　　江南大學(xué)副校長(zhǎng)陳衛(wèi)教授曾多次提及的“益生菌+”概念，與此次展會(huì)上所呈現(xiàn)的多元化益生菌產(chǎn)品相契合。陳衛(wèi)認(rèn)為，認(rèn)知度越來(lái)越高的益生菌，今后將會(huì)出現(xiàn)在各種食品形態(tài)中。除了傳統(tǒng)的乳制品、發(fā)酵飲料外，可能還會(huì)出現(xiàn)各類(lèi)“益生菌伴侶”“益生菌糖果”等等。隨著益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群、調(diào)節(jié)心情、減重等諸多功能的科研發(fā)現(xiàn)，一些成熟的產(chǎn)品開(kāi)始落地。據(jù)了解，江南大學(xué)就推出了可以調(diào)節(jié)腸道菌群，對(duì)調(diào)節(jié)情緒有益的富含兩歧雙歧桿菌CCFM16、長(zhǎng)雙歧桿菌CCFM729、干酪乳桿菌CCFM202等多個(gè)益生菌的益生菌產(chǎn)品。此外，還有緩解鉛毒性植物乳桿菌CCFM8661產(chǎn)品。

　　“個(gè)性化、多菌復(fù)配，將會(huì)是益生菌產(chǎn)品今后的發(fā)展趨勢(shì)?！苯洗髮W(xué)食品學(xué)院翟齊嘯博士表示，現(xiàn)在有越來(lái)越多的研究認(rèn)為，不同地區(qū)、人種、飲食形態(tài)、生理狀況的人群，也應(yīng)該選擇不同的益生菌產(chǎn)品。

　　研發(fā)出好的功能食品，不僅要有好的原料，還要有好的創(chuàng)新技術(shù)來(lái)保障。來(lái)自臺(tái)灣地區(qū)的企業(yè)大江生醫(yī)所展出的一款液態(tài)全新功能食品受到關(guān)注。這款容量為15毫升的“魚(yú)油+蔬果”液態(tài)袋裝功能食品，受到了不少?lài)?guó)家和地區(qū)的食品經(jīng)銷(xiāo)商的關(guān)注。支撐產(chǎn)品的是企業(yè)創(chuàng)新的工藝。大江生醫(yī)全球業(yè)務(wù)中心執(zhí)行副總林詠皓介紹說(shuō)，大江生醫(yī)在研發(fā)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，用優(yōu)良工藝有選擇性地將水溶性成分和油溶性成分原料組合，會(huì)讓功能更加突出。這種“雙營(yíng)”創(chuàng)新工藝，即把水溶性營(yíng)養(yǎng)成分和油溶性營(yíng)養(yǎng)成分，通過(guò)乳化技術(shù)，再用微脂體包埋于一體。魚(yú)油的傳統(tǒng)劑型都是軟膠囊形式，但這種形式滿(mǎn)足不了食品的色香味形等基本屬性。采用這種“雙營(yíng)”工藝，不僅能讓功能食品吃起來(lái)更像是果醬等傳統(tǒng)食品，同時(shí)也能讓多重功能因子發(fā)揮出更有效的生物活性。記者在展會(huì)上看到，這款全新開(kāi)發(fā)的功能食品受到來(lái)自北美、歐洲等多個(gè)地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商的格外關(guān)注。

大江生醫(yī)全球業(yè)務(wù)中心執(zhí)行副總林詠皓（左）在展會(huì)上介紹用新工藝研發(fā)的“魚(yú)油+蔬果”液態(tài)功能新品

　　方向四： 膠原蛋白產(chǎn)品火暴展會(huì)

　　在展會(huì)上，曾經(jīng)在2013—2015年期間持續(xù)下跌的膠原蛋白也開(kāi)始復(fù)蘇。記者發(fā)現(xiàn)，不少北美地區(qū)及我國(guó)的膠原蛋白生產(chǎn)企業(yè)受到看展企業(yè)的關(guān)注。

　　據(jù)一位參展商介紹，2018年膠原蛋白產(chǎn)品在全球持續(xù)熱銷(xiāo)，造成原料缺貨現(xiàn)象嚴(yán)重?！傲可賰r(jià)揚(yáng)的現(xiàn)象，將在膠原蛋白肽原料市場(chǎng)持續(xù)一段時(shí)期?！绷衷侌┓治?，這是因?yàn)閷?shí)踐證明膠原蛋白肽迄今仍是口服護(hù)膚的最佳來(lái)源之一。消費(fèi)認(rèn)知度高，需求旺盛，構(gòu)筑了膠原蛋白牢固的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)?！斑^(guò)去，在開(kāi)發(fā)北美市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，由于消費(fèi)者文化多元，對(duì)膠原蛋白肽產(chǎn)品的認(rèn)知也低于亞太地區(qū)；目前，北美消費(fèi)者對(duì)于膠原蛋白產(chǎn)品的認(rèn)知在加深，市場(chǎng)也在擴(kuò)大，這也為中國(guó)膠原蛋白生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)了商機(jī)?！睋?jù)了解，大江生醫(yī)致力膠原蛋白肽產(chǎn)品開(kāi)發(fā)逾18年，通過(guò)精選原料，研發(fā)配方及工藝，讓產(chǎn)品更具有功能性之外，還建立了采用超高解析度串聯(lián)式質(zhì)譜儀進(jìn)行分析檢測(cè)膠原蛋白肽序列的膠原蛋白原料溯源方法，以確保產(chǎn)品的真實(shí)性。

　　對(duì)于膠原蛋白產(chǎn)業(yè)再次全球熱銷(xiāo)現(xiàn)象，10多年來(lái)專(zhuān)注研發(fā)和生產(chǎn)魚(yú)膠原蛋白原料的青島海健堂生物科技有限公司董事長(zhǎng)鄭元生分析指出，此次膠原蛋白的熱銷(xiāo)現(xiàn)象不同于以往，是對(duì)膠原蛋白的科學(xué)研究日漸深入，消費(fèi)者對(duì)膠原蛋白的認(rèn)知度正在提升的雙重因素決定。他預(yù)判，為了滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的健康需求，膠原蛋白產(chǎn)業(yè)除了將把關(guān)優(yōu)質(zhì)原料外，還正在安全管理和加工技術(shù)上加以提升，如采用十萬(wàn)級(jí)潔凈區(qū)、生物酶定向剪切技術(shù)、多效低溫蒸發(fā)技術(shù)等。在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的大背景下，隨著2018年12月21日《GB 31645-2018食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)膠原蛋白肽》標(biāo)準(zhǔn)的即將實(shí)施，我國(guó)膠原蛋白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將步入規(guī)范發(fā)展的快車(chē)道。

　　除膠原蛋白產(chǎn)品這種基礎(chǔ)原料再次回歸外，長(zhǎng)期以來(lái)作為功能食品基礎(chǔ)原料的乳清蛋白產(chǎn)品也在會(huì)上受到關(guān)注。此次荷蘭皇家菲仕蘭也帶來(lái)了乳清蛋白等多種原料亮相展會(huì)。

　　方向五： 電商平臺(tái)為國(guó)內(nèi)企業(yè)走出去開(kāi)新路

　　我國(guó)是辣椒紅素、葉黃素等保健食品原料生產(chǎn)大國(guó)。如何“走出去”是許多國(guó)內(nèi)保健原料企業(yè)在探索的。以往，企業(yè)多半是單打獨(dú)斗，在國(guó)外設(shè)立辦事處或設(shè)廠，成本高，加之對(duì)國(guó)外市場(chǎng)考察不深，往往在市場(chǎng)上找不到對(duì)接點(diǎn)。如今，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化加快，加上“互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)”的發(fā)達(dá)，借助專(zhuān)業(yè)電商平臺(tái)有的放矢地走出國(guó)門(mén)的保健食品原料企業(yè)越來(lái)越多。

　　在展會(huì)上，記者看到，最大的展位除了一些知名的保健食品生產(chǎn)商和供應(yīng)商外，能夠滿(mǎn)足功能食品原料供應(yīng)和生產(chǎn)的第三方平臺(tái)也加大了設(shè)展力度，并受到客商們的青睞。一家名為“北美原料直銷(xiāo)網(wǎng)”的電商平臺(tái)受到了此次參展的原料供應(yīng)商與生產(chǎn)商的雙向關(guān)注。這家僅僅建立了3年的專(zhuān)業(yè)電商平臺(tái)，如今已擁有5600多個(gè)在線注冊(cè)客戶(hù)，250家海外工廠，其中有60%的海外工廠來(lái)自我國(guó)。該平臺(tái)創(chuàng)始人王新紅介紹，運(yùn)用這一對(duì)接平臺(tái)，可以讓供應(yīng)雙方減少中間環(huán)節(jié)，對(duì)接更透明。海外工廠在通過(guò)資料審核、驗(yàn)廠、簽約后便可以登上平臺(tái)，與北美客戶(hù)實(shí)現(xiàn)有效對(duì)接。記者看到，晨光等國(guó)內(nèi)大型功能食品原料生產(chǎn)企業(yè)均為其客戶(hù)。“未來(lái)，功能食品市場(chǎng)的電商平臺(tái)化將越來(lái)越普遍?！蓖跣录t如是說(shuō)。

國(guó)外參展商展示蔓越莓、藍(lán)莓等植物原料產(chǎn)品

　　方向六： 食品功能化、保健品快消化趨勢(shì)明顯

　　功能食品已不再是膠囊、片劑一統(tǒng)天下了。在展會(huì)上，功能食品以各種造型的軟糖，多種口味的巧克力、松軟可口的餅干以及高顏值的飲料等多種傳統(tǒng)食品的形式得以呈現(xiàn)，為逾萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)饕餮盛宴。

　　以往各大展會(huì)，歐美企業(yè)帶來(lái)的功能食品多為膠囊、片劑等形態(tài)，而今，一些以糕點(diǎn)、飲料等形態(tài)出現(xiàn)的功能食品漸受歡迎。一位參展商表示，傳統(tǒng)食品形態(tài)保健食品成趨勢(shì)。除膠囊、片劑等這些保健食品已有劑型外，以飲料、烘焙食品、休閑食品等傳統(tǒng)食品形態(tài)出現(xiàn)的保健食品越來(lái)越多，正在成為潮流。

　　各國(guó)生產(chǎn)企業(yè)也正從本國(guó)傳統(tǒng)食品中發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的有益成分并將其加以利用。例如，來(lái)自斯里蘭卡的一家企業(yè)帶來(lái)了用肉桂、豆蔻等多種原料制成的產(chǎn)品。

　　“食品功能化，保健品快消化的趨勢(shì)越來(lái)越突出?！睆谋本┣皝?lái)看展交流的庶正康訊副總經(jīng)理梁曉青這樣認(rèn)為。同時(shí)，讓她頗為吃驚的是，國(guó)內(nèi)原料的國(guó)際份額及業(yè)內(nèi)企業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程，超過(guò)她沒(méi)參會(huì)之前的想象。在她看來(lái)，“品牌塑造及科技創(chuàng)新已被重視，沒(méi)有品牌難以吸引客戶(hù)，沒(méi)有科技創(chuàng)新企業(yè)也會(huì)喪失競(jìng)爭(zhēng)力?！?/span>

　　王新紅預(yù)判，未來(lái)，功能食品市場(chǎng)將呈現(xiàn)三大趨勢(shì)：一是對(duì)有機(jī)原料的需求將加大；二是對(duì)植物提取物的需求將增加，而中國(guó)的功能食品原料多以植物提取物為主；三是功能性食品添加劑的需求量也將增長(zhǎng)。

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文章來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)，記者 王 薇