近日，歐盟食品安全局（EFSA）就活性物質交聯(lián)聚丙烯酸鈉鹽等食品添加劑的安全性評估發(fā)布意見。

　　11月8日，歐盟食品安全局食品接觸材料、酶和加工助劑小組（ CEP ）評估了交聯(lián)聚丙烯酸鈉鹽的安全性。交聯(lián)聚丙烯酸鈉鹽可用于包裝新鮮或冷凍食品，如肉類、海產(chǎn)品以及新鮮果蔬等。

　　經(jīng)過評估，CEP小組得出結論，交聯(lián)聚丙烯酸鈉鹽用于新鮮或冷凍食品包裝中的吸收墊不會造成安全問題。但吸收墊必須僅在不超過活性物質吸收能力且不與食物直接接觸的條件下使用。

　　11月14日，歐盟食品安全局就來自地衣芽孢桿菌（NZYM-JB菌株）的乙酰乳酸脫羧食品酶的安全性評價發(fā)布意見。

　　據(jù)了解，地衣芽孢桿菌（NZYM-JB菌株）產(chǎn)生的乙酰乳酸脫羧食品酶,主要用于蒸餾酒精生產(chǎn)和釀造工藝中。根據(jù)推薦的最大使用量，估計歐洲人口每天膳食暴露于食物酶-總有機固體（TOS）的量為每天0.003毫克 TOS /千克體重。經(jīng)過評估，歐盟食品安全局專家組得出結論，地衣芽孢桿菌（NZYM-JB菌株）產(chǎn)生的乙酰乳酸脫羧食品酶在預期使用條件下不會引起安全問題。

　　同日，歐盟食品安全局就來自兩株枯草芽孢桿菌株（NZYM-OC菌株和NZYM-SO菌株）的麥芽糖淀粉食品酶的安全性評價發(fā)布意見。

　　據(jù)了解，兩種菌株所產(chǎn)生的麥芽糖淀粉食品酶均用于烘焙工藝中。根據(jù)推薦的最大使用量，估計歐洲人口每天膳食暴露于食物酶-總有機固體（ TOS ）的量，NZYM-OC菌株產(chǎn)生的麥芽糖淀粉食品酶的量為每天0.649毫克 TOS /千克體重， NZYM-SO菌株產(chǎn)生的麥芽糖淀粉食品酶的量為每天0.556 毫克 TOS /千克體重。經(jīng)過評估，最終歐盟食品安全局專家組得出結論，兩種菌株產(chǎn)生的麥芽糖淀粉食品酶在預期使用條件下，不會引起安全問題。（可心）

文章來源: 中國食品報網(wǎng)