近日，歐盟食品安全局（EFSA）就活性物質(zhì)交聯(lián)聚丙烯酸鈉鹽等食品添加劑的安全性評(píng)估發(fā)布意見(jiàn)。

　　11月8日，歐盟食品安全局食品接觸材料、酶和加工助劑小組（ CEP ）評(píng)估了交聯(lián)聚丙烯酸鈉鹽的安全性。交聯(lián)聚丙烯酸鈉鹽可用于包裝新鮮或冷凍食品，如肉類(lèi)、海產(chǎn)品以及新鮮果蔬等。

　　經(jīng)過(guò)評(píng)估，CEP小組得出結(jié)論，交聯(lián)聚丙烯酸鈉鹽用于新鮮或冷凍食品包裝中的吸收墊不會(huì)造成安全問(wèn)題。但吸收墊必須僅在不超過(guò)活性物質(zhì)吸收能力且不與食物直接接觸的條件下使用。

　　11月14日，歐盟食品安全局就來(lái)自地衣芽孢桿菌（NZYM-JB菌株）的乙酰乳酸脫羧食品酶的安全性評(píng)價(jià)發(fā)布意見(jiàn)。

　　據(jù)了解，地衣芽孢桿菌（NZYM-JB菌株）產(chǎn)生的乙酰乳酸脫羧食品酶,主要用于蒸餾酒精生產(chǎn)和釀造工藝中。根據(jù)推薦的最大使用量，估計(jì)歐洲人口每天膳食暴露于食物酶-總有機(jī)固體（TOS）的量為每天0.003毫克 TOS /千克體重。經(jīng)過(guò)評(píng)估，歐盟食品安全局專家組得出結(jié)論，地衣芽孢桿菌（NZYM-JB菌株）產(chǎn)生的乙酰乳酸脫羧食品酶在預(yù)期使用條件下不會(huì)引起安全問(wèn)題。

　　同日，歐盟食品安全局就來(lái)自兩株枯草芽孢桿菌株（NZYM-OC菌株和NZYM-SO菌株）的麥芽糖淀粉食品酶的安全性評(píng)價(jià)發(fā)布意見(jiàn)。

　　據(jù)了解，兩種菌株所產(chǎn)生的麥芽糖淀粉食品酶均用于烘焙工藝中。根據(jù)推薦的最大使用量，估計(jì)歐洲人口每天膳食暴露于食物酶-總有機(jī)固體（ TOS ）的量，NZYM-OC菌株產(chǎn)生的麥芽糖淀粉食品酶的量為每天0.649毫克 TOS /千克體重， NZYM-SO菌株產(chǎn)生的麥芽糖淀粉食品酶的量為每天0.556 毫克 TOS /千克體重。經(jīng)過(guò)評(píng)估，最終歐盟食品安全局專家組得出結(jié)論，兩種菌株產(chǎn)生的麥芽糖淀粉食品酶在預(yù)期使用條件下，不會(huì)引起安全問(wèn)題。（可心）

文章來(lái)源: 中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)