當今社會面臨人口老齡化加劇、慢性病多發(fā)、營養(yǎng)不良加重等問題，消費者對食品的營養(yǎng)健康功能需求日益廣泛和迫切，關注點從安全轉(zhuǎn)變到營養(yǎng)健康上。營養(yǎng)保健食品有廣闊的發(fā)展空間和巨大的市場潛力。

“健康中國戰(zhàn)略和《國民營養(yǎng)計劃（2017~2030年）》的制定、相關政策制度體系的逐步完善、消費者對營養(yǎng)保健的需求、巨大的市場消費潛力……這些都是營養(yǎng)保健食品行業(yè)發(fā)展的機遇，但行業(yè)發(fā)展還面臨公眾和臨床認知度低、科技創(chuàng)新能力不足等挑戰(zhàn)?！?0月25日，在“2018中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇”上，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會秘書長劉學聰如是說。

營養(yǎng)健康消費需求廣泛迫切

“隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的食品消費需求向營養(yǎng)、健康轉(zhuǎn)變，從‘有的吃、吃得飽’向‘吃得安全、吃得健康’轉(zhuǎn)變，甚至要通過‘吃’解決疾病問題、實現(xiàn)養(yǎng)生保健功能。”劉學聰表示，特殊膳食用食品具有科技含量高、生產(chǎn)技術設備要求高、社會關注度高、附加值高的特點。其中，保健食品是以維生素、礦物質(zhì)、膳食補充劑為主要補充成分，長期服用具有一定保健功能的產(chǎn)品。而特殊醫(yī)學食品是病人特殊的飲食供給，其核心屬性是滿足營養(yǎng)需求、改善營養(yǎng)狀況、緩解疾病狀態(tài)、促進疾病康復。具有保健功能的保健食品和起營養(yǎng)支持作用的特殊醫(yī)學食品等特殊膳食用食品會成為未來食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一個落腳點。

劉學聰介紹，營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)和市場規(guī)模巨大，目前國內(nèi)有2300家保健食品生產(chǎn)企業(yè)，有超過600萬從業(yè)人員，國產(chǎn)保健食品批文總數(shù)超過1.7萬個，備案產(chǎn)品近700個。伴隨跨境電商的發(fā)展，進口保健食品電子商務呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。保健食品市場的發(fā)展也推動相關政策的出臺和完善，涉及保健食品的法律法規(guī)超過百部，主要涉及原料、功能、注冊、生產(chǎn)經(jīng)營許可、標識、廣告審查、進出口、跨境電子商務等，基本涵蓋全領域全鏈條?！肮芾碇贫鹊耐晟茷闋I養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)提供了政策保障，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎?！眲W聰說。

中糧營養(yǎng)健康研究院研究員楊永壇表示，當今社會面臨人口老齡化加劇和慢性病多發(fā)、營養(yǎng)不良加重等問題，消費者對食品的營養(yǎng)健康功能需求日益廣泛和迫切，關注點從安全轉(zhuǎn)變到營養(yǎng)健康上。他認為，營養(yǎng)保健食品有廣闊的發(fā)展空間和巨大的市場潛力。目前，針對特殊人群的食品開發(fā)是食品科學熱點，如嬰幼兒食品、老年食品、保健食品、特殊醫(yī)學食品等的精準營養(yǎng)研究。他補充道，“消費理念的轉(zhuǎn)變是行業(yè)發(fā)展的動能，消費者越來越愿意為保健養(yǎng)生埋單，保健食品的消費意愿顯著提高?！?/span>

劉學聰也表示，營養(yǎng)保健食品對于健康功能的促進作用為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強有力的支撐，該類產(chǎn)品從臨床使用到健康恢復均表現(xiàn)出積極的衛(wèi)生學效果。

營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)面臨三大挑戰(zhàn)

劉學聰表示，雖然營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨很多市場機遇，但也應看到，中國人均營養(yǎng)消費還很低，營養(yǎng)保健食品行業(yè)還有很大提升空間。

他認為，中國營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)面臨三大挑戰(zhàn)。首先，制度層面仍面臨考驗。相較于一般食品，政策的穩(wěn)定性、銜接性、有效性和對創(chuàng)新的鼓勵，對于特殊膳食用食品行業(yè)有更大的影響。其次，消費者對營養(yǎng)保健食品認知度較低。很多人選擇保健食品比較盲目，加上一些保健食品的欺詐和虛假宣傳，為行業(yè)蒙上了一層陰影。第三，醫(yī)療機構(gòu)對特殊醫(yī)學食品的應用很有限，對特殊醫(yī)學食品的價值未引起重視。

“公眾仍缺乏對營養(yǎng)的科學認識，比如肥胖總被認為是營養(yǎng)過剩，其實很多肥胖是營養(yǎng)不均衡造成的，是由于身體缺乏某些營養(yǎng)素造成的?！眲W聰解釋，我國膳食營養(yǎng)不均衡問題嚴重，超重、肥胖問題日益凸顯。他提示，如果患者通過營養(yǎng)篩查確定為營養(yǎng)不良，但腸胃功能正常，就應當提倡通過正常腸胃消化提供營養(yǎng)支持，不建議采用腸胃外注射營養(yǎng)物質(zhì)的方法。“現(xiàn)在一些醫(yī)院為患者做營養(yǎng)篩查，這是一大進步，但是營養(yǎng)不良人群補充的營養(yǎng)80%通過腸胃外營養(yǎng)注射途徑獲得，比如注射營養(yǎng)液、氨基酸、蛋白質(zhì)等?！?/span>

一些企業(yè)在開發(fā)營養(yǎng)保健食品時面臨法規(guī)標準方面的困惑。上海利統(tǒng)生化制品有限公司首席運營官何育倫表示，對新成分到底如何應用、如何申報新資源食品材料等方面存有困惑。他舉例，咖啡莓果含有花青素、綠原酸，且不含有咖啡因，科學研究表明，其具有很多功能性效果；彈力蛋白存在于魚皮、豬皮等天然食材中，但是這些食材的提取物能否添加在保健食品中，以及如何體現(xiàn)在食品配料表中，還不明確。

科技創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級支撐點

“科技創(chuàng)新是營養(yǎng)保健食品產(chǎn)業(yè)迎接挑戰(zhàn)、轉(zhuǎn)型升級的重要支撐?！敝屑Z營養(yǎng)健康研究院技術總監(jiān)賈健斌表示，行業(yè)的發(fā)展需要技術的升級以及與其他學科的融合?？萍紕?chuàng)新應該滲透在產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)，企業(yè)應該加強基礎研究，加大研發(fā)投入。

碧生源控股有限公司副總裁林如海表示，在1.7萬多個國產(chǎn)保健食品批文中，減肥功能產(chǎn)品就有383個。在市場競爭中，創(chuàng)新對于企業(yè)發(fā)展來說是必不可少的。碧生源除了兩大茶劑產(chǎn)品，還不斷嘗試創(chuàng)新，開發(fā)了減肥膠囊、維生素咀嚼片、普通茶飲、營養(yǎng)代餐餅干、益生菌產(chǎn)品等。

“想創(chuàng)新必須加大研發(fā)投入?！焙斡齻惐硎?，利統(tǒng)生化制品有限公司開發(fā)了四五千種產(chǎn)品，上市銷售的有1000多種，每年都有100多個研究項目在進行。他介紹了該企業(yè)的創(chuàng)新思路——研發(fā)新產(chǎn)品從健康功能的生化基礎開始，根據(jù)器官組織分類，由專門團隊定向開發(fā)，科學論證先行，短平快篩檢各種構(gòu)象，由功能需求反求配方設計，這樣開發(fā)出的新產(chǎn)品往往具備安全性且契合市場需求，有助于持續(xù)發(fā)展。

“企業(yè)在開發(fā)新的保健食品配方時要保證安全，符合法規(guī)要求，還要保證配方的穩(wěn)定性，可以滿足加工、儲運要求?！焙斡齻悘娬{(diào)。

文章來源：中國醫(yī)藥報?