隨處可見(jiàn)的跑步、騎車鍛煉的人群，到健身房里接受肌肉、操課訓(xùn)練的發(fā)燒友們……伴隨著“全民健身”的國(guó)家號(hào)召，越來(lái)越多的人把運(yùn)動(dòng)健身作為生活中的一部分，“膳食配合運(yùn)動(dòng)健身”的理念也隨之流行。近年來(lái)，以“為滿足運(yùn)動(dòng)人群的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求專門加工的食品”為定位的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品,逐漸為人們所熟悉并成為市場(chǎng)的寵兒。

　　多位業(yè)內(nèi)人士表示，在經(jīng)濟(jì)整體增長(zhǎng)速度放緩的大環(huán)境下，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品無(wú)疑是一抹亮色。特別是在國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委頒布《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（以下簡(jiǎn)稱《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》）后，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇期。

　　運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)高速增長(zhǎng)

　　運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是為滿足運(yùn)動(dòng)人群特殊需求而專門加工的食品。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)常見(jiàn)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品包括運(yùn)動(dòng)飲料、蛋白粉固體飲料和能量棒等。

　　據(jù)了解，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品雖然起步較晚，但伴隨著運(yùn)動(dòng)熱潮的興起，發(fā)展卻非常迅速。有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品2008年市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)50億元左右。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，未來(lái)我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)仍將維持超過(guò)20%的高速增長(zhǎng)。

　　“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的興起與國(guó)家政策引導(dǎo)以及西方生活方式的影響有關(guān)?！眹?guó)內(nèi)某知名運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品牌的負(fù)責(zé)人介紹，十余年的時(shí)間，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的消費(fèi)群體從專業(yè)運(yùn)動(dòng)隊(duì)，到運(yùn)動(dòng)發(fā)燒友和體育考試特長(zhǎng)生，再到現(xiàn)在熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)的普通人，實(shí)現(xiàn)了從專業(yè)人士向公眾群體的拓展。

　　盡管市場(chǎng)擴(kuò)容迅速，但與歐美國(guó)家動(dòng)輒數(shù)十億美元的體量相比，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)空間仍然十分巨大。2014年，全球運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品（不含運(yùn)動(dòng)飲料）的銷售額達(dá)101億美元，其中美國(guó)占據(jù)最大市場(chǎng)比重，達(dá)59.5億美元，超過(guò)全球市場(chǎng)的一半；歐洲的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)2016年達(dá)到40多億歐元。

　　2014年10月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展體育產(chǎn)業(yè)促進(jìn)體育消費(fèi)的若干意見(jiàn)》，把全民健身上升為國(guó)家戰(zhàn)略，把增強(qiáng)人民體質(zhì)、提高健康水平作為根本目標(biāo)；把體育產(chǎn)業(yè)作為綠色產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持，提出到2025年，體育產(chǎn)業(yè)總規(guī)模超過(guò)5萬(wàn)億元，成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)發(fā)展的重要力量。

　　2016年10月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，提出完善全民健身公共服務(wù)體系，廣泛開展全民健身運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)體醫(yī)融合和非醫(yī)療健康干預(yù)，促進(jìn)重點(diǎn)人群體育活動(dòng)等目標(biāo)。其中，到2030年，基本建成縣鄉(xiāng)村三級(jí)公共體育設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，人均體育場(chǎng)地面積不低于2.3平方米，在城鎮(zhèn)社區(qū)實(shí)現(xiàn)15分鐘健身圈全覆蓋。

　　“有關(guān)方面預(yù)測(cè)，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)每年將以20%或者更快的速度增加，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品還存在著相當(dāng)大的增長(zhǎng)空間。隨著國(guó)家相關(guān)政策的出臺(tái)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇期，前景之好毫無(wú)懸念?！蹦尺\(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品品牌負(fù)責(zé)人認(rèn)為，未來(lái)兩三年內(nèi)，公眾對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的需求將出現(xiàn)井噴。

　　新規(guī)助推行業(yè)健康發(fā)展

　　隨著運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)的迅速擴(kuò)張，對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的監(jiān)管成為消費(fèi)者關(guān)心的話題。國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委在2015年發(fā)布的《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》于2016年11月13日正式實(shí)施。這一標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的規(guī)范發(fā)展提供了支持。

　　新規(guī)在食品安全方面提出了更加嚴(yán)格的要求。增加了“污染物限量”“真菌毒素限量”“微生物限量”和“感官要求”的相關(guān)規(guī)定。新規(guī)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽的要求增加了“標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示不適宜人群”和添加肌酸的產(chǎn)品應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)示“孕婦、哺乳期婦女、兒童及嬰幼兒不適合食用”等要求。

　　新規(guī)修改了產(chǎn)品分類并更改了相關(guān)技術(shù)指標(biāo)。產(chǎn)品分類分別按特征營(yíng)養(yǎng)素和運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目分類，刪除了“復(fù)合營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類”和“其他類”。技術(shù)指標(biāo)相比舊規(guī)更加與時(shí)俱進(jìn)，如補(bǔ)充能量類產(chǎn)品的碳水化合物提供的能量占產(chǎn)品總能量的比例由“≥65%”放寬至“≥60%”；補(bǔ)充蛋白質(zhì)類固態(tài)產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量由“≥25g/100g”放寬至“≥15g/100g”，并限制了脂肪含量。?

　　“此前我國(guó)曾有6項(xiàng)與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，但都是推薦性或行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)，我們對(duì)其進(jìn)行專業(yè)、合理、嚴(yán)密的整合后，發(fā)布了《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》，完善了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的標(biāo)準(zhǔn)體系?！眹?guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心食品安全標(biāo)準(zhǔn)研究中心研究員韓軍花介紹，在《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》和橫向標(biāo)準(zhǔn)或其他標(biāo)準(zhǔn)銜接的同時(shí)，一些技術(shù)指標(biāo)也進(jìn)行了協(xié)調(diào)和改進(jìn)。

　　市場(chǎng)的需求，推動(dòng)國(guó)家出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和政策；而良好的政策環(huán)境，必將把市場(chǎng)導(dǎo)向一個(gè)更健康的層面。然而當(dāng)前運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)依然存在較多問(wèn)題。比如，企業(yè)對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品創(chuàng)新技術(shù)的研發(fā)投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)跟風(fēng)現(xiàn)象比較嚴(yán)重，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊給消費(fèi)者的選擇造成困擾。而國(guó)外針對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的法規(guī)相對(duì)國(guó)內(nèi)更為成熟、完善，市場(chǎng)也更為開放。

　　消費(fèi)者認(rèn)知亟待培養(yǎng)

　　科學(xué)運(yùn)動(dòng)需要配合科學(xué)膳食。專家認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)需要政府協(xié)同企業(yè)、機(jī)構(gòu)、專家團(tuán)隊(duì)和媒體，去引導(dǎo)大眾科學(xué)、理性消費(fèi)。同時(shí)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品企業(yè)還要通過(guò)組織比賽、贊助活動(dòng)的方式來(lái)推廣品牌，讓更多的人了解所需產(chǎn)品。

　　另外，推廣普及是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，一些消費(fèi)人群及消費(fèi)意識(shí)尚未達(dá)到預(yù)期。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品若要在市場(chǎng)渠道的終端擁有更多的機(jī)會(huì)，就必須培養(yǎng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)知。只有政府和企業(yè)相互配合，政府引導(dǎo)、搭臺(tái)，企業(yè)落地、推廣，真正把運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的概念植入百姓的生活，老百姓才能把運(yùn)動(dòng)作為健康生活方式去接受，最終達(dá)到全民健康水平提升的目的。

文章來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)