隨處可見的跑步、騎車鍛煉的人群，到健身房里接受肌肉、操課訓(xùn)練的發(fā)燒友們……伴隨著“全民健身”的國家號召，越來越多的人把運動健身作為生活中的一部分，“膳食配合運動健身”的理念也隨之流行。近年來，以“為滿足運動人群的生理代謝狀態(tài)、運動能力及對某些營養(yǎng)成分的特殊需求專門加工的食品”為定位的運動營養(yǎng)食品,逐漸為人們所熟悉并成為市場的寵兒。

　　多位業(yè)內(nèi)人士表示，在經(jīng)濟整體增長速度放緩的大環(huán)境下，運動營養(yǎng)食品無疑是一抹亮色。特別是在國家衛(wèi)生計生委頒布《國家食品安全標準運動營養(yǎng)食品通則》（以下簡稱《運動營養(yǎng)食品通則》）后，我國運動營養(yǎng)食品迎來了新的發(fā)展機遇期。

　　運動營養(yǎng)食品市場高速增長

　　運動營養(yǎng)食品是為滿足運動人群特殊需求而專門加工的食品。目前，國內(nèi)市場常見的運動營養(yǎng)食品包括運動飲料、蛋白粉固體飲料和能量棒等。

　　據(jù)了解，我國運動營養(yǎng)食品雖然起步較晚，但伴隨著運動熱潮的興起，發(fā)展卻非常迅速。有數(shù)據(jù)顯示，我國運動營養(yǎng)食品2008年市場規(guī)模已達50億元左右。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，未來我國運動營養(yǎng)食品市場仍將維持超過20%的高速增長。

　　“運動營養(yǎng)食品的興起與國家政策引導(dǎo)以及西方生活方式的影響有關(guān)。”國內(nèi)某知名運動營養(yǎng)品牌的負責人介紹，十余年的時間，運動營養(yǎng)食品的消費群體從專業(yè)運動隊，到運動發(fā)燒友和體育考試特長生，再到現(xiàn)在熱愛運動的普通人，實現(xiàn)了從專業(yè)人士向公眾群體的拓展。

　　盡管市場擴容迅速，但與歐美國家動輒數(shù)十億美元的體量相比，我國運動營養(yǎng)食品市場的增長空間仍然十分巨大。2014年，全球運動營養(yǎng)食品（不含運動飲料）的銷售額達101億美元，其中美國占據(jù)最大市場比重，達59.5億美元，超過全球市場的一半；歐洲的運動營養(yǎng)食品市場2016年達到40多億歐元。

　　2014年10月，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展體育產(chǎn)業(yè)促進體育消費的若干意見》，把全民健身上升為國家戰(zhàn)略，把增強人民體質(zhì)、提高健康水平作為根本目標；把體育產(chǎn)業(yè)作為綠色產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)進行扶持，提出到2025年，體育產(chǎn)業(yè)總規(guī)模超過5萬億元，成為推動經(jīng)濟社會持續(xù)發(fā)展的重要力量。

　　2016年10月，國務(wù)院印發(fā)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，提出完善全民健身公共服務(wù)體系，廣泛開展全民健身運動，加強體醫(yī)融合和非醫(yī)療健康干預(yù)，促進重點人群體育活動等目標。其中，到2030年，基本建成縣鄉(xiāng)村三級公共體育設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，人均體育場地面積不低于2.3平方米，在城鎮(zhèn)社區(qū)實現(xiàn)15分鐘健身圈全覆蓋。

　　“有關(guān)方面預(yù)測，我國運動營養(yǎng)食品市場每年將以20%或者更快的速度增加，運動營養(yǎng)食品還存在著相當大的增長空間。隨著國家相關(guān)政策的出臺，運動營養(yǎng)食品迎來發(fā)展機遇期，前景之好毫無懸念。”某運動營養(yǎng)食品品牌負責人認為，未來兩三年內(nèi)，公眾對運動營養(yǎng)食品的需求將出現(xiàn)井噴。

　　新規(guī)助推行業(yè)健康發(fā)展

　　隨著運動營養(yǎng)食品市場的迅速擴張，對運動營養(yǎng)食品的監(jiān)管成為消費者關(guān)心的話題。國家衛(wèi)生計生委在2015年發(fā)布的《運動營養(yǎng)食品通則》于2016年11月13日正式實施。這一標準的實施，為運動營養(yǎng)食品的規(guī)范發(fā)展提供了支持。

　　新規(guī)在食品安全方面提出了更加嚴格的要求。增加了“污染物限量”“真菌毒素限量”“微生物限量”和“感官要求”的相關(guān)規(guī)定。新規(guī)對產(chǎn)品標簽的要求增加了“標簽應(yīng)標示不適宜人群”和添加肌酸的產(chǎn)品應(yīng)在標簽中標示“孕婦、哺乳期婦女、兒童及嬰幼兒不適合食用”等要求。

　　新規(guī)修改了產(chǎn)品分類并更改了相關(guān)技術(shù)指標。產(chǎn)品分類分別按特征營養(yǎng)素和運動項目分類，刪除了“復(fù)合營養(yǎng)物質(zhì)類”和“其他類”。技術(shù)指標相比舊規(guī)更加與時俱進，如補充能量類產(chǎn)品的碳水化合物提供的能量占產(chǎn)品總能量的比例由“≥65%”放寬至“≥60%”；補充蛋白質(zhì)類固態(tài)產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量由“≥25g/100g”放寬至“≥15g/100g”，并限制了脂肪含量。?

　　“此前我國曾有6項與運動營養(yǎng)食品相關(guān)的標準，但都是推薦性或行業(yè)性標準，我們對其進行專業(yè)、合理、嚴密的整合后，發(fā)布了《運動營養(yǎng)食品通則》，完善了運動營養(yǎng)食品的標準體系?！眹沂称钒踩L險評估中心食品安全標準研究中心研究員韓軍花介紹，在《運動營養(yǎng)食品通則》和橫向標準或其他標準銜接的同時，一些技術(shù)指標也進行了協(xié)調(diào)和改進。

　　市場的需求，推動國家出臺相關(guān)標準和政策；而良好的政策環(huán)境，必將把市場導(dǎo)向一個更健康的層面。然而當前運動營養(yǎng)食品行業(yè)依然存在較多問題。比如，企業(yè)對運動營養(yǎng)食品創(chuàng)新技術(shù)的研發(fā)投入遠遠不夠，國內(nèi)市場跟風現(xiàn)象比較嚴重，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊給消費者的選擇造成困擾。而國外針對運動營養(yǎng)食品的法規(guī)相對國內(nèi)更為成熟、完善，市場也更為開放。

　　消費者認知亟待培養(yǎng)

　　科學(xué)運動需要配合科學(xué)膳食。專家認為，運動營養(yǎng)食品行業(yè)需要政府協(xié)同企業(yè)、機構(gòu)、專家團隊和媒體，去引導(dǎo)大眾科學(xué)、理性消費。同時，運動營養(yǎng)食品企業(yè)還要通過組織比賽、贊助活動的方式來推廣品牌，讓更多的人了解所需產(chǎn)品。

　　另外，推廣普及是一個漫長的過程，一些消費人群及消費意識尚未達到預(yù)期。運動營養(yǎng)食品若要在市場渠道的終端擁有更多的機會，就必須培養(yǎng)國內(nèi)消費者的認知。只有政府和企業(yè)相互配合，政府引導(dǎo)、搭臺，企業(yè)落地、推廣，真正把運動營養(yǎng)食品的概念植入百姓的生活，老百姓才能把運動作為健康生活方式去接受，最終達到全民健康水平提升的目的。

文章來源：中國食品報網(wǎng)