在2013年以前，新食品原料被成為“新資源食品”，總之都脫不開一個“新”字。這類食品的“新”體現(xiàn)在原來無食用習(xí)慣，是新研制、新發(fā)現(xiàn)或新引進(jìn)的。

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? ??在如今的市場上，瑪咖產(chǎn)品可謂聲名大噪。然而在2011年以前，很多人根本不知道瑪咖為何物。無獨有偶，曾一度被捧為“萬能神藥”的松花粉在2003年以前也是無人問津。之所以會這樣，是因為它們獲得了一個新身份——新食品原料。

? ??在2013年以前，新食品原料被成為“新資源食品”，總之都脫不開一個“新”字。這類食品的“新”體現(xiàn)在原來無食用習(xí)慣，是新研制、新發(fā)現(xiàn)或新引進(jìn)的。

? ??事實上，新食品原料早已屢見不鮮，如瑪咖、松花粉、蛹蟲草、魚油等，都已成為了人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾臓I養(yǎng)食品。也有一些不為人所知，如殼寡糖。

? ??殼寡糖，也叫甲殼素，提取自蝦蟹的甲殼中。

? ??而新食品原料對保健品行業(yè)也產(chǎn)生了不小的影響。隨著行業(yè)競爭的激烈，利用新資源、開發(fā)新的保健品以滿足人們的需要，成為了保健品行業(yè)的一大趨勢。

? ??新食品原料在保健品中的運用，主要體現(xiàn)在昆蟲、海洋生物和中藥這三個方面。

? ??昆蟲蟲體具有蛋白質(zhì)含量高、氨基酸種類齊全、微量元素豐富等特點，昆蟲血液中所含的游離氨基酸量是人體血液的數(shù)十倍，種類達(dá)20種左右。螞蟻、蝗蟲、蠶蛹、蚯蚓等保健價值都較高。利用昆蟲作為保健食品資源，已經(jīng)展現(xiàn)出了廣闊的發(fā)展前景。? ?

? ??蠶吐絲結(jié)繭后經(jīng)過4天左右，就會變成蛹。蠶蛹是體弱、病后、老人及產(chǎn)婦產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。

? ??浩瀚的海洋中生活著無數(shù)的海洋生物，海綿、軟珊瑚、烏賊、海參與藻苔蟲等海洋無脊椎生物都很可能成為新型海洋保健品原料的來源。

? ??當(dāng)然，目前市場行情比較看好的還是魚油（以魚類為主提煉加工而成），魚油富含ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、調(diào)節(jié)血脂等健康益處，市面上也不乏以魚油為原料的保健品。

? ??然而，也許你吃過魚油，但對于磷蝦油，你可能都沒聽說過。磷蝦油是以磷蝦為原料，經(jīng)水洗、破碎、提取、濃縮、過濾等步驟制得的新食品原料。美國旭福Schiff磷蝦油就是一款很受歡迎的產(chǎn)品，據(jù)說其原料來自南極深海。目前國內(nèi)還比較罕見。

? ??而我國的保健食品具有濃厚的“中國特色”——大都取材于某個中藥方劑。幾千年來通過不斷組方改造，不斷研制出新的中藥和滋補品。目前國際市場也對中藥很感興趣，歐美各國將銀杏葉的某些成分提取出來，制成口香糖、巧克力等食品，大受歡迎。

? ??百草之王、“東北三寶”之一的人參，大家一定都不陌生。人參的保健價值人人皆知，但（5年及5年以下）人工種植的人參直到2012年才被列入新食品原料名單。

?? ??一種新食品原料的認(rèn)定，往往可能會對保健品行業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響——至少意味著新型產(chǎn)品的開發(fā)。而在競爭日益激烈的行業(yè)里，炒熱乃至神話某一類產(chǎn)品，常常是商家慣用的伎倆——那些新食品原料，越是默默無聞，就越是神秘莫測，可塑性也就越強。

文章來源：健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)網(wǎng)